COCINANDO CON IDENTIDAD: PRIMER CONCURSO GASTRONÓMICO 2025 "COCINANDO CON MEJILLÓN INSULAR"

En un ambiente lleno de entusiasmo, creatividad y sabor local, se llevó a cabo la realización del Primer Concurso Gastronómico 2025 “Cocinando con Mejillón Insular”, una iniciativa que tuvo como propósito promover la identidad culinaria del archipiélago y poner en valor uno de los productos más representativos de nuestra zona: el mejillón chileno. El evento, organizado por el Liceo Bicentenario Insular de Achao, reunió a destacados estudiantes y futuros exponentes de la gastronomía provenientes de tres instituciones: los anfitriones del Liceo Bicentenario Insular, el Liceo Bicentenario de Quemchi y el Liceo El Pilar de Ancud, quienes demostraron talento, técnica y una profunda conexión con los sabores del mar que caracterizan nuestra región.

Durante la jornada, los equipos participantes desplegaron su creatividad en la elaboración de un innovador plato, teniendo como protagonista al mejillón, ingrediente principal de esta primera versión del certamen. Cada preparación fue evaluada por un jurado compuesto un representante de la ONG Canales, y chefs invitados del ámbito gastronómico local y provincial, quienes destacaron el alto nivel de las presentaciones, la originalidad de la receta y el compromiso demostrado por los jóvenes cocineros. Tras una reñida competencia, el Liceo El Pilar de Ancud se coronó ganador de esta primera versión del concurso, sorprendiendo al jurado con una propuesta culinaria que combinó tradición, técnica y sabor. Su desempeño fue ampliamente aplaudido por todos los presentes, en un ambiente de camaradería y reconocimiento mutuo entre los equipos.

El Liceo Bicentenario de Quemchi también tuvo una destacada participación, evidenciando un profundo respeto por los productos del mar y una presentación que reflejó la identidad gastronómica de su comuna. Los anfitriones, por su parte, dejaron en alto el nombre del Liceo Bicentenario Insular, demostrando organización, talento y compromiso en cada detalle del evento. Este encuentro culinario no solo fue una competencia, sino también un espacio de aprendizaje, intercambio y fomento de la cultura gastronómica insular. “Cocinando con Mejillón Insular” se proyecta como una instancia anual que busca continuar fortaleciendo los lazos entre las comunidades educativas, promoviendo la sustentabilidad, la innovación y el orgullo por la cocina chilota.

El Liceo Bicentenario Insular agradece profundamente la participación de los liceos invitados, el apoyo de docentes, estudiantes y colaboradores, y felicita a todos quienes formaron parte de esta experiencia que une educación, cultura y sabor en torno al mar que nos da identidad, realizando un agradecimiento especial a la empresa Blue Shell con el apoyo de los mejillones para poder elaborar las distintas preparaciones culinarias.

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